Uppskrift dagsins 19/2-2009 => Appelsínusósa

Kalkúnabein                      2             fuglar

Innmatur                            2             fuglar

Grænmetisafgangar      200-300 gr.

Vatn                                     6             l.

Lárviðarlauf                       12           st.

Hv. Piparkorn                    12           st.

Appelsínusafi                    1,5          l.

Rjómi                                   ½            l.

Sósulitur                             X

Kjúklingakraftur               X

Kalkúnakraftur                 X

Olía                                       160         ml.

Hveiti                                   400         gr.

1.       Brúnið beinin við 160-180 ˚C í ca 30 mín.

2.       Brúnið innmatinn og grænmetið.

3.       Bætið beinum, vatni, lárviðarlaufi og piparkornum saman við.

4.       Látið suðuna koma upp og látið sjóða rólega í 1-2 klst.

5.       Sjóðið appelsínusafann niður um 80 – 90 %.

6.       Sigtið kalkúnasoðið og sjóðið niður í ca 2,5 l.

7.       Blandið kalkúnasoðinu saman við appelsínusafann.

8.       Gerið hveitibollu úr olíunni og hveitinu.

9.       Þykkið sósuna og látið sjóða við vægan hita i 20-30 mín.

10.   Kryddið til með kalkúna- og  kjúklingakrafti

11.   Bætið rjóma saman við og berið fram.

 

Verði ykkur að góðu!