Uppskrift =>Gratíneraðar kartöflur

 

Fyrir 4

Ca. 1,2 kg kartöflur

½ lítri rjómi

2 lauka

Hvítlaukur

2 tsk. Salt

Pipar

Aðferð

Skrælið Kartöflur og lauk og skerið í sneiðar (eða Kubba). Setjið kartöflur og lauk lagskipt í eldfast mót, kryddið og hellið rjóma yfir. Setjið í ofnin (ca. 200°C) i ca. 1 klst. Það getur verið góð hugmynd að hræra í þeim svo þær ekki brennast á yfirborðinnu.

 

Verði ykkur að góðu

 

Uppskrift dagsins 5/5-2009 => Mexíkósk kjúklingasúpa

Innihald: (fyrir 4-6 manns)
400 gr kjúklingakjöt
1 msk. olía
1 stk laukur
6 stk plómutómatar skornir í bita
100 gr blaðlaukur, smátt saxaður
1 rauð paprika, smátt söxuð
1 stk grænt chilli fínt saxað
2 tsk paprikuduft
3 msk tómatpurre
1,5 lítri kjúklingasoð (vatn og teningur)
2 dl. salsasósa
100 g rjómaostur
Sýrður rjómi, nachos-flögur og mexikóostur rifinn.

Aðferð: 

Steikið saman í olíu kjúklingakjötið, laukinn, blaðlaukinn, paprikuna, grænt chilli og plómutómatana. Bætið í paprikudufti og tómatpurré, blandið vel saman. Hellið saman við kjúklingasoðið og látið sjóða í 15- 20 mínútur við vægan hita. Bætið salsasósu í súpuna ásamt klípum af rjómaostinum. Látið sjóða í 3-5 mínútur við vægan hita. Berið súpuna fram með sýrðum rjóma, nachos flögum og rifnum mexikóosti.

 

Verði ykkur að góðu!

Uppskrift dagsins 29. Apríl 2009 => Jógúrtídýfa með súkkulaði

100 gr súkkulaði

½ dl rjómi

2 dl hrein jógúrt

1 dl vanilluskyr

 

Aðferð:

Bræðið saman súkkulaði og rjóma í vatnsbaði eða í örbylgju hrærið saman með sleikju. Hrærið út í skyri og jógúrt og kælið. Skerið ávexti í bita og berið fram með tannstönglum. Dýfið í súkkulaðið

 

Verði ykkur að góðu!

Uppskrift dagsins: 27. Apríl 2009 => Jarðarberjakompott

250 g. jarðarber

1/2 dl. vatn

50 g. sykur

 

Aðferð:

Sjóðið saman sykur og vatn og kælið skerið jarðarberin til helminga eftir að græni flipinn hefur verið tekinn af

Maukið 1/3 af jarðarberjunum ásamt sykurvatninu í matvinnsluvél hellið vökvanum yfir hinn hlutann af jarðarberjunum og geymið í kæliskáp í klukkustund áður en borið er fram.

 

Verði ykkur að góðu!

Uppskrift dagsins 9/3-2009 => Koríander pönnukökur með laxi

2 dl. hveiti

Smá salt

3 dl. mjólk

2 egg

2 msk. olía

 

Útbúið pönnukökudeig. Bakið 6-8 pönnukökur úr deiginu.

 

300 g. laxaflök

150 g. sýrður rjómi

salt & pipar

1 bolli ferskt kóríander

2 msk. sítrónusafi

 

Aðferð:

Saxið kóríander smátt.

Smyrjið sýrða rjómann á pönnukökurnar. Skerið laxinn í þunnar sneiðar og raðið jafnt á pönnukökurnar. Kryddið með salti & pipar. Dreifið sítrónusafa yfir laxinn og stráið kóríander yfir.

Rúllið pönnukökurnar upp, setjið í smurt eldfast mót og bakið í ofni í 4 mín. við 180°C.

Kælið og skerið niður í fallegar sneiðar.

 

Verði ykkur að góðu!

Uppskrift dagsins 26/2-2009 => Mangósósa

Majónes                             240         ml.

Sýrður rjómi                      240         ml.

Mangómauk                     160         ml.

Salt & pipar                        X

1.       Öllu hrært saman og kryddað til með salti og pipar.

 

Verði ykkur að góðu!

Uppskrift dagsins 25/2-2009 => Rauðvínssósa

Vatn                                     3             l

Rauðvín                               X

Svínakraftur                      X

Kjúklingakraftur               X

Olía                                       160         ml.

Hveiti                                   400         gr.

Verði ykkur að góðu!

Uppskrift dagsins 23/2-2009 => Sultaður silungur

Bleikja                  3             kg.

Sykur                    2,5          kg.

Edik                       2,5          l.

Lárviðarlauf        12           st.

Hv. Piparkorn    20           st.

Olía                        X

Smjör                   X

Hveiti                    X

Salt & pipar        X

1.       Sykur, edik, lárviðarlauf og pipar soðið saman og látið kólna niður í stofuhita.

2.       Bleikjan beinhreinsuð og skorin í 2 cm bita.

3.       Hitið pönnu vel og veltið fiskinum upp úr hveiti.

4.       Brúnið fiskinn á vel heitri pönnunni þannig að hann verið með fallega steikingaráferð.  Ath bara brúna fiskinn ekki fullelda hann.

5.       Látið fiskinn standa smástund á fati þannig að hann kólni örlítið og setjið út í löginn.

6.       Látið vera í kæli í 1-2 sólarhringa, geymist í leginum.

7.       Tekið úr leginum og borið fram.

Verði ykkur að góðu!

Uppskrift dagsins 19/2-2009 => Appelsínusósa

Kalkúnabein                      2             fuglar

Innmatur                            2             fuglar

Grænmetisafgangar      200-300 gr.

Vatn                                     6             l.

Lárviðarlauf                       12           st.

Hv. Piparkorn                    12           st.

Appelsínusafi                    1,5          l.

Rjómi                                   ½            l.

Sósulitur                             X

Kjúklingakraftur               X

Kalkúnakraftur                 X

Olía                                       160         ml.

Hveiti                                   400         gr.

1.       Brúnið beinin við 160-180 ˚C í ca 30 mín.

2.       Brúnið innmatinn og grænmetið.

3.       Bætið beinum, vatni, lárviðarlaufi og piparkornum saman við.

4.       Látið suðuna koma upp og látið sjóða rólega í 1-2 klst.

5.       Sjóðið appelsínusafann niður um 80 – 90 %.

6.       Sigtið kalkúnasoðið og sjóðið niður í ca 2,5 l.

7.       Blandið kalkúnasoðinu saman við appelsínusafann.

8.       Gerið hveitibollu úr olíunni og hveitinu.

9.       Þykkið sósuna og látið sjóða við vægan hita i 20-30 mín.

10.   Kryddið til með kalkúna- og  kjúklingakrafti

11.   Bætið rjóma saman við og berið fram.

 

Verði ykkur að góðu!

Uppskrift dagsins 18/2-2009 => Ávaxtabrauðfylling

Franskbrauð                      1/4         st.

Rjómi                                   250         ml.

Mjólk                                   250         ml.

Appelsínuþykkni             100         ml.

Epli                                        425         gr.

Sveskjur                              425         gr.

Salt og pipar                      X

1.        Skerið hráefnið í 1 cm. Teninga.

2.       Blandið vökvanum saman við og kryddið.

3.       Bakið í ofni í ca. 25 mín. Við 180˚C.

 

Verði ykkur að góðu!