Uppskrift dagsins 17/2-2009 => Heitreyktur silungur

Silungur                 3             kg

Salt                        X

Sítrónusafi          X

Sag

1.        Bleikjan beinhreinsuð og snyrt.

2.        Flökin lögð á grind og krydduð með salti og sítrónu, látin standa þannig í 15-20 mín.

3.       Ofninn stilltur á 100˚C, minnstan blástur og loft op lokað (100% raki).

4.       Grindur settar í ofni og settir bakkar undir hverja grind.

5.       Sagið sett í pönnu og hitað á gasi þar til það kviknar í því og látið góðan eld koma upp.

6.       Eldurinn kæfður og pannan sett í ofninn og honum lokað, þarf að gerast allt mjög hratt.

7.       Eldað í ca. 20 mín.

8.       Tekið úr ofninum og fært yfir á bakka með smjörpappír.

9.       Látið rjúka og kælt í kæli.

10.   Skorið og borið fram.

Verði ykkur að góðu!